这碗面想了几个月,又找到了
专卖湖北路边小吃的店
靠一碗襄阳牛杂面火了5年
还有很多湖北小吃
热干面，豆皮，面窝
关了几个月,现在终于又开了
01
招牌必吃的牛杂面
这家湖北面馆镇店招牌就是这碗【襄阳牛杂面】，鲜亮的红油上铺满软烂的牛杂，光卖相就食欲满分，如果是老乡来，可以点名要襄阳辣，更接近家乡口味的辣度。
面条用的是南方的碱水面，才有那种筋道弹牙的味道，标志性的红油汤头看似重口，其实喝着醇厚，是用牛油及十几种香料熬制出来的，带出香辣味却不会刺激。
襄阳人早上习惯吃一碗热乎的牛肉面，传统吃法还要配上黄酒，这家店也提供家传的【襄阳米酒】，虽然叫酒，其实喝起来没有多少酒味，带着微微酸甜。吃早餐的时候，就这样一口酒，一口面，唤醒美好的一天。
汤底要熬4小时
牛肉面的底汤都是自己熬的高汤，每天用大量猪骨鸡骨熬制至少4、5个小时，虽然只是一碗面，出品也不糊弄。
【襄阳牛肉汤粉】除了面，还有南方人离不开的米粉，这里每一种面都可以按自己喜欢要求换成米粉哦。
大片的卤牛肉是用祖传秘方卤制，卤汤还要加入牛骨汤。肉片里还带着点肉筋，细嫩入味。
汤粉里还加了青菜豆芽荤素搭配，为了嗦这么一碗粉恐怕是我早起的唯一动力。
现杀的整条鲫鱼面
不太能吃辣的朋友，可以试试【鲫鱼面】，旁边的小碗足以看出这碗面的size有多大。点这一份就能吃撑的节奏。
每份都有一整条鲫鱼，现点现杀，稍微油煎之后再炖煮，肉质鲜香。
奶白色的汤底是用大白鲢鱼熬出来的，这里用的是白色的手擀面，和鲜汤搭配更加相得益彰。
这几年比较流行的【牛蛙面】也有了，类似于炒码面，用一整只牛蛙切块爆炒，底汤用的是鱼汤，属于咸鲜微辣款。
02
除了襄阳牛肉面，湖北人吃早饭必备的热干面也有，种类选择很多。
每天要抖80斤碱面
后厨的阿姨每天都要不停的抖散掸匀7、80斤碱面，手工掸面很关键，这样出来的面条才够筋斗有味道。
【牛肉热干面】看到辣萝卜丁就知道这碗热干面错不了，吃热干面最考验的就是拌面技术，手残党经常出现芝麻酱伴不匀的惨剧。
这家的热干面是上桌前就拌好的，面条柔滑，每根都均匀的沾上麻酱，别耽误，赶紧大口吸溜开吃。
独家秘制酱料
【牛肉黑芝麻酱热干面】在武汉当地人其实更爱吃黑芝麻酱热干面，味道更香浓。芝麻酱的调味也决定一碗热干面的好坏，这家的酱也是自家秘方调制。
也可以尝尝不加肉的最传统的【红油热干面】，油润的面条里加了辣油增加风味，我可是要吃到连一颗萝卜干都不会剩的
03
湖北小吃的一张名片
【三鲜豆皮】应该是武汉最有名的小吃之一了，煎得焦香的蛋皮里裹着糯米，扒开还有调味好的豆干香菇，一口下去三重滋味，注意也要趁热吃，凉了之后风味就少一大半。
【酸辣藕带】藕带是莲的嫩苗部位，像泡菜一样的酸辣口感，是很脆爽开胃的小菜。
迷你size的小面窝
【小面窝】是武汉版的咸口甜甜圈，这家把面窝做成了mini小版更适合分享，外酥内糯，一般我都喜欢泡在牛肉汤面里一起吃更加享受。
【老汉口炸三样】一份里有三种湖北经典油炸小吃，是很适合下酒的小菜哟。
北京少见的特色饮料
湖北特色的【绿豆奶】，感觉在北京很少见到，味道很像加了牛奶的绿豆沙，香滑又不会太甜。
店里自制的【马蹄竹蔗水】很真材实料的一大壶，温和清热，喝着很畅快。
04
这家苍蝇小馆在车公庄火了5年，后来关了几个月最近终于找了新店面重新开张，变得比以前干净明亮了。
当然饭点依旧挤满了来吃面的喷油，甚至还有老顾客特意追来新店吃，就是为了一碗家乡味道的面。
摄影丨纯圆格格
作者丨脸大大
· 汤面类都可以换成米粉
· 面上的浇头可以另外单加料
· 热干面要上桌趁热吃，干了之后味道就变了
· 高峰期也许会出现服务跟不上的情况，请耐心等待
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
店名:襄阳来了
地址:双井天力街16号楼7-6(果蔬好旁边)
电话:010-58622390 13522517215
营业时间:周一至周日 07:00-22:00
预估人均:33
Hi
作者是我
我是脸大大
喜欢端着一碗热干面边走边吃
欢迎加我聊聊
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